Sopa de Tortilla



Ingredientes:

12 Tortillas de maíz rebanadas 

en tiras delgadas

2 Tomates

½ Cebolla

1 Diente de Ajo

3 Chiles pasilla sin semillas y fritos

4 Tazas de Agua

5 Cucharaditas de caldo de pollo en polvo

1 Cucharadita de perejil seco

Aguacate

Queso Panela

Crema

Aceite para freír


Preparación:

1. Vierte en una sartén suficiente aceite. Una vez caliente, agrega las tortillas de maíz en tiritas y fríelas hasta que doren. Luego, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel para que esta absorba la grasa.

2. Licua bien los tomates junto con la cebolla y el ajo. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Vierte los ingredientes licuados y fríe durante un par de minutos. Incorpora el agua y deja que hierva. Agrega el caldo de pollo en polvo, un chile pasilla frito y el perejil. Verifica la sazón y agrega más caldo de pollo si es necesario. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

3. Para servir, vierte las tiras de tortilla en la cacerola, agrega el caldo y decora con aguacate picado, queso panela, tiritas delgadas de chile pasilla frito y si lo deseas una cucharadita de crema.

2013 Fall


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