Quiche de jamón, chile y queso

Quiche

Ingredientes:
1 taza de media crema
2 huevos
¼ de taza de jamón en cubos
½ taza de chiles verdes tostados
½ taza de queso cheddar
· Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 400º F. Bata suavemente los huevos en un recipiente pequeño y agregue la media crema, la sal y la pimienta.
  2. Extienda el jamón, el queso y el chile en la masa del pay. Vierta la mezcla de huevo en la masa del pay hasta que el relleno esté cubierto. Hornee por 30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno listo.
  3. Sirva con rebanadas de tomate y ¡disfrute en el desayuno, el almuerzo o la cena!

Masa del Pay

Ingredientes:
1¼ tazas de harina
¼ de cucharada de sal
½ taza de mantequilla, refrigerada y cortada en cubos
¼ de taza de agua helada

Instrucciones:

  1. En un recipiente grande, combine la harina y la sal. Corte la mantequilla hasta tener trozos gruesos. Revuelva en el agua con un tenedor, poco a poco, hasta que la masa forme una bola.
  2. Envuelva la bola en una bolsa de plástico y refrigere por al menos 4 hrs.
  3. Extienda la masa en una superficie harinada, formando un círculo de 12 pulgadas. Coloque la masa en un recipiente para pay de 9 pulgadas y presione firmemente el fondo y los costados. Recorte la masa a aproximadamente media pulgada del borde del recipiente. Doble las orillas y perfore el fondo de la masa con un tenedor. Ahora está lista para agregarle el quiche.




Quiche

Ingredients:
1 cup half-and-half
2 eggs
½ cup diced ham
½ cup roasted green chile
½ cup Cheddar cheese
Salt and pepper to taste

Instructions:

  1. Preheat oven to 400°F. Lightly beat the eggs in a small bowl and add half-and-half, salt and pepper.
  2. Layer the ham, cheese and green chile in the pie crust. Pour the egg mixture into the pie crust until the filling is covered. Bake for 30 minutes or until the top is browned and filling is set.
  3. Serve with tomato slices and enjoy for breakfast, lunch or dinner!


Pie Crust

Ingredients:
1 ¼ cup all-purpose flour
¼ tsp salt
½ cup butter, chilled and diced
¼ cup ice cold water

Instructions:

  1. In a large mixing bowl, combine the flour and salt. Cut in the butter until you achieve coarse crumbs. Stir in the water, a little at a time, with a fork until dough forms a ball.
  2. Wrap the ball in plastic food wrap and refrigerate for at least 4 hours.
  3. Roll the dough out on a floured surface into a 12-inch circle. Place the dough in a 9-inch pie pan and press firmly against the bottom and sides. Trim the crust to about half an inch from the edge of the pan. Crimp the edges and prick the bottom of the crust with a fork.  It is now ready to add your quiche.


SPRING 2013
.
You are here: Home Food Recipes Quiche de jamón, chile y queso

Subscribe Today

Send a copy to your friends or family out of town! Receive 4 copies for only $12.95/yr!

Subscribe

Order Past Issues

Looking for a certain recipe, article or photo? We have an inventory of past issues available.

Order Now