Biscochitos macabros

Galletas
    1½    barras de mantequilla sin sal
    2    huevos
    ½    taza de puré de calabaza
    ½    cucharadita de vainilla
    1/3    taza de nueces picadas
    1½    tazas de azúcar morena, comprimida
    2    tazas de harina para todo uso
    ½    cucharadita de bicarbonato
    ¼    cucharadita de nuez molida
    ½    cucharadita de jengibre molido
    1    cucharadita de canela molida
    1    cucharadita de polvo para hornear
    ¼    cucharadita de sal

Glaseado
    6    cucharadas de mantequilla sin sal
    1½    tazas de azúcar glas
    ¼    taza de jarabe de maple
    ½    cucharadita de vainilla
    2-3    cucharadas de leche

Instrucciones

Precaliente el horno a 375ºF.

Bata la mantequilla y el azúcar morena en un tazón grande hasta que estén cremosos. Con un batidor de alambre, incorpore los huevos y la calabaza hasta que estén suaves.

En un tazón separado, bata la harina, el bicarbonato, la nuez moscada, el jengibre, la canela, el polvo para hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de la calabaza y revuelva hasta que esté suave. Añada las nueces y la vainilla.

Engrase ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel encerado y coloque cucharadas de la masa, dejando cerca de una pulgada de espacio entre cada galleta.

Hornee las galletas de 10 a 15 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente cafés.

Mientras las galletas se hornean, derrita la mantequilla en una sartén pequeña hasta que comience a ponerse café.

En un tazón pequeño combine la mantequilla derretida con el azúcar glas. Bata con el jarabe de maple, la vainilla y la leche hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Cubra las galletas frías con tanto glaseado como desee y adorne con nueces.




Howl-O-ween Treats

Cookies Ingredients
    1½    sticks unsalted sweet cream butter
    2    eggs
    ½    cup pumpkin puree
    ½    tsp vanilla
    1/3    cup chopped pecans
    1½    cups brown sugar, packed
    2    cups all-purpose flour
    ½    baking soda
    ¼    tsp ground nutmeg
    ½    tsp ground ginger
    1    tsp cinnamon
    1    tsp baking powder
    ¼    tsp salt

Frosting Ingredients
    6    tbsp unsalted sweet cream butter
    1½    cups powdered sugar
    ¼    cup of maple syrup
    ½    tsp vanilla
    2-3    tbsp milk

Instructions

Preheat oven to 375°F.

Whip the butter and brown sugar in a large mixing bowl until creamy. With a wire whisk incorporate the eggs and pumpkin until smooth.

In a separate mixing bowl, whisk together the flour, baking soda, nutmeg, ginger, cinnamon, baking powder, and salt. Add the dry ingredients to the pumpkin mixture and stir until smooth. Fold in the pecans and the vanilla.

Lightly grease cookie sheets or cover with parchment paper and place even spoonfuls of dough, leaving about an inch between each cookie.

Bake cookies for 10 to 15 minutes or until edges are lightly browned.

While cookies are baking, melt the butter in a small sauce pan until it starts turning brown.

In a small mixing bowl combine the melted butter and powdered sugar. Whisk in the maple syrup, vanilla and milk until all the ingredients are combine well.

Top the cooled cookies with as much or as little frosting as you like and garnish with pecans.


Fall 2012
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