Autumn Apple Pastry

Filling Ingredients
    4    Gala apples
    2    tbsp brown sugar
    2    tsp cinnamon

Pastry Ingredients
    2    tbsp sugar
    ½    cup all-purpose flour
    ¼    tsp baking powder
    1    egg, beaten
    4    tbsp butter
    2    tbsp chopped walnuts or pecans
    1    tbsp orange zest

Instructions

Preheat oven to 375°F.

Peel, core and dice the apples. Lightly grease 4 ramekins and evenly distribute the apples in each. Sprinkle the apples with ½ tbsp of brown sugar and ½ tsp of cinnamon. Set aside.

In a small sauce pan melt the butter and allow to cool for a few minutes.

In a medium mixing bowl, whisk together the flour, sugar and baking powder. Beat the egg and add to the flour mixture. When the butter has cooled, add it to the flour mixture and mix well.

Divide the batter evenly and pour over the apples. Top with chopped walnuts and orange zest.

Bake for 25 to 35 minutes or until golden brown.




Pastelitos otoñales de manzana

Ingredientes del relleno
    4    manzanas gala
    2    cucharadas de azúcar morena
    2    cucharadas de canela

Ingredientes de la masa
    2    cucharadas de azúcar
    ½    de taza de harina para todo uso
    ¼    cucharada de polvo para hornear
    1    huevo batido
    4    cucharadas de mantequilla
    2    cucharadas de nueces picadas
    1    cucharada de rayadura de cáscara de naranja

Instrucciones

Precaliente el horno a 375°F.

Pele, descorazone y corte en cubitos las manzanas. Engrase ligeramente cuatro ramequines y distribuya equitativamente las manzanas en cada uno. Espolvoree las manzanas con ½ cucharada de azúcar morena y ½ cucharada de canela. Déjelo a un lado.

En una sartén pequeña, derrita la mantequilla y permita que se enfríe por algunos minutos.

En un tazón mediano, bata la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Bata el huevo y agréguelo a la mezcla de la harina. Cuando la mantequilla se haya enfriado, agréguela a la mezcla de la harina y mezcle bien.

Divida la masa en partes iguales y viértala sobre las manzanas. Cubra con las nueces picadas y la rayadura de cáscara de naranja.

Hornee de 25 a 35 minutos o hasta que se dore.


Fall 2012
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